蔡襄（公元1011 - 1067年） 字君谟， 号莆阳居士，仙游县枫亭人。宋天圣八年（1030）登进士，时年19岁。历任谏官、枢密直学士，龙图阁学士，翰林院学士，三司使，端明殿学士等职。出任福建路转运使，历知泉州、福州、杭州、开封府事。他刚正不阿，仗义直言。景ネ 右 （1036）三年，范仲淹等四臣反对权相吕夷简而遭贬谪，蔡襄作《四贤一不肖》诗，抨击此事，名声大震，时年25岁。在任地方官时，他关心百姓疾苦，免除苛杂赋税 ，兴修水利，绿化官道，禁止陋俗，造福于民。宋庆历四年（1044），他奏减福州丁口税；出任泉州时，主持修造中外闻名的洛阳桥（万安桥），促进了泉州贸易的繁荣和发展。他还撰写《荔枝谱》和《茶录》等书，为茶、果栽培作出杰出的贡献。《荔枝谱》为世界上最早的果树栽培学专著之一，近年被译为英法等国文字，流传海外。诗文造诣较深，有《蔡忠惠公文集》传世；擅长书法，与苏轼、黄庭坚、米芾齐名，称为宋四大家，墨迹有《谢赐御书诗》传世。蔡襄病逝后，大文学家欧阳修为其撰写墓志铭，葬于仙游县枫亭锦岭。